寻找丽水最美味的知了内附丽水知了常见烧_浙江旅游_浙江新闻

夏天到，知了叫。在丽水，知了是市民餐桌上的一道美食。据了解，今年新鲜上市的知了比往年便宜不少,尝鲜的顾客也增多，想知道最新行情如何？小编为您打探到了一手讯息。

人民路菜场

未剥：55元/斤，剥好：元/斤

府前菜场

未剥：45元/斤，剥好：90元/斤

仓前菜场

未剥：50元/斤，剥好：元/斤

据摊贩傅师傅说，知了刚出的时候贵，结束的时候也贵，就中间这段（7月10号到25号左右）最便宜了，所以大家走过路过不要错过，想买知了解馋的可要赶紧了。

不想自己动手又想品尝美味，那去熟食店带一份回家是个不错的主意。丽水各大熟食店陆续上架知了，推荐丽水比较知名的两家，也欢迎大家补齐。（价格可能每日都有波动，部分还能叫外卖送上门。）

永辉熟食

价格：15元/两口味分辣和不辣两种

虽然知了的热量高，但是却是一种高蛋白低脂肪的食物，它蛋白质占了70%，脂肪只占了7%，同时知了中含有一种叫甲壳素的成分，它对人体减肥有着特殊的功效。

知了含有丰富的蛋白质及各种微量元素，但因其食性偏凉，因此不宜多食。此外，知了的烹饪方式也很重要，一般来说，五香比油炸更利于人体健康。

丽水常见烧法

红烧知了

配料：生姜、大蒜、葱、辣椒等，油、料酒、味精、食盐、酱油等调料

1.把新鲜的知了掐头去尾，清洗干净，放到盐水中浸泡半小时左右。

2.捞出沥干水分，生姜和大蒜切片入油锅煸香，放入知了翻炒。

3.炒至外壳酥脆，加入料酒和酱油少许，还有辣椒，焖至入味。

4.待汤汁快干时，加入葱、盐和味精，翻炒几下即可出锅。

椒盐知了：

配料：生姜、大蒜、葱、辣椒等，油、椒盐、孜然、料酒、味精、酱油等调料

1.把新鲜的知了掐头去尾，清洗干净，放到盐水中浸泡半小时左右。

2.捞出沥干水分，知了入油锅，加入料酒，酱油炒至入味。

3.另起一锅，把炒好的知了入油锅炸至松脆。

4.把炸好的知了和葱蒜姜一起翻炒，加入辣椒和椒盐，翻炒几下就可出锅。

油炸知了：

配料：油、料酒、盐、八角等

1.把新鲜的知了掐头去尾，清洗干净，放到盐水中浸泡半小时左右。

2.用没过知了的水和盐、八角、料酒一起大火煮开。

3.关火后浸泡半小时。

4.捞出沥干后，起油锅，5分热后，中小火炸。

5.炸至表面酥脆，捞出控油后，装盘食用。

小编提醒您知了也并不是所有人都适合吃的，因为它是高蛋白来源，可能会引起某些人过敏。所以要提醒市民，知了入口需慎重。

来源：莲都发布